餐饮创业者们,餐饮业最常见的15大营销套路,你知道几个?(下)

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在前两篇文章中,我已经给各位餐饮创业者介绍了餐饮业常见的10条营销套路。在这篇文章中,我会把剩下5种餐饮业营销套路都介绍给大家。

第十一条:价格游戏

在第一篇文章,我介绍过“巧用小数点”这条营销套路。其实,除了这个做法,餐饮创业者们还有一种特别的价格游戏——制定1-2样价格特别低的菜品。比如说一盘黄瓜2元钱,这会让消费者产生“这家店的菜好便宜”这样的错觉。

从本质上来说,这种“价格游戏”其实是利用低价菜品,快速拉低消费者对整体菜品价格的敏感度,或者说快速让消费者放下“价格”这条心理防线。

第十二条:选择舒适天气推广充值卡

有研究表明,自然环境会直接影响人们的行为决策。简单来说就是,消费者们在舒适的自然环境中,会更愿意为享受型产品花钱。因此,我建议各位餐饮创业者在舒适的天气要加大对充值卡的推广,成功率要比平常高得多。

第十三条:通过音乐激发消费情绪

有调查表明,有背景音乐的餐饮店的菜品销售量要远远高于没有背景音乐的餐饮店,因为合音乐可以有效激发消费者产生消费情绪。当然,餐饮创业者一定不要盲目地选择音乐,要选择与餐饮店定位一致的音乐,否则容易起反效果。

第十四条:巧用消费者的对比心理

这条套路在心理学上有个专业的名词,叫做“锚定效应”。简单来说就是,消费者看到一款2000元的心仪产品,再去看800元的替代产品的时候,就会觉得800元很便宜。

第十五条:对菜品进行组合销售

问大家一个问题:菜品1:148元、菜品2:39元,菜品1+菜品2:160元,你会选择哪一种?我相信,大部分人都会选择第三种,因为它优惠、合算。这其实是很聪明的营销首段,因为餐饮店想卖的就是第三种。怎么理解呢?有的消费者其实只是想吃菜品1或者只是想吃菜品2,但看到了这个套餐,自然觉得这么合算错过了可惜,无形中就多花了钱。

到这里为止,我已经把餐饮业最常见的15个营销套路都介绍给各位餐饮创业者了。最后,我想说:这些套路在你经营餐饮店的过程中都只能起到辅助作用,保证菜品口味、服务质量,考虑消费者的真实想法才是最为重要的。

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