餐饮创业总是亏?20年开店经验的老板给小白的5点忠告

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餐饮创业总是亏?20年开店经验的老板给小白的5点忠告

正所谓民以食为天,也导致餐饮成为众多人青睐的创业项目之一。餐饮创业是一个非常需要细心经营的行业,也是一个讲究营销策略的行业。有人在餐饮业一干20年赚的盆满钵满,有的熬不过三月,到底是哪里出了问题?

营销策略

餐饮创业必然要讲究营销策略,一般说道餐饮营销策略,“打折”、“买一送一”、“按王者段位给折扣”这些都是首当其冲。

探鱼在2019年世界地球日那天进行的一项营销活动。当天,探鱼公众号发起了”吃外卖的王者,连盒子都不浪费”活动,手把手教顾客怎么把外卖盒子改成收纳盒,再循环利用。这个活动也很成功,有很多人在微博上晒出了自己的作品。

好的idea肯定不是凭空想出来的,品牌方是通过每周去收集顾客在大众点评上的反馈,发现很多顾客浏览说外卖的包装很好看,但是吃完就扔掉了有点可惜。既然顾客有这样的痒点,那我们就设计一个活动给他们挠舒服了。

一人食模式

一人食模式正在急速进化,市场前景巨大。尤其是在一线城市,一人食模式需求非常强烈。这是我们餐饮创业的一个大机会!创新!看准了方向就要坚持,不要犹豫!

“流行什么就做什么”的营销思路虽然是对市场变化的一种敏感度,但是更应该思考的是,它是否和你的品牌有关联,是否和你的顾客有关联。如果有,这样的营销活动才值得做,不要盲目跟风。

很多人喜欢从自己爱吃的项目入手,认为自己爱的东西,别人也一定会喜欢。在选择项目这个事情上,除非你没得选否则一定要了解市场的状况,看消费者的消费习惯,然后再去定方向,定产品。

模糊菜系,聚焦爆品

现如今菜系的概念越来越模糊,因为时代的快速发展,物流的发达,人们逐渐可以适应各种口味的菜品,不再有过多的局限。时代在变,餐饮创业就得跟着变,不计较菜系而是选择聚焦爆品是当下餐饮市场的发展趋势。

研发创新很重要

在现今的餐饮行业,消费者除了追求温饱之外,更在意的是创意,是独特有新意的产品。所以餐饮创业要特别注重餐饮研发,重金投入、定目标、分任务、做考核,做好市场考察,使产品的更新迭代更接地气!

舍得花钱、善于学习

企业的上心力取决于它的学习能力,而学习能力的上限即是企业的天花板,只要学习能力强,就能不断突破限制!

干好餐饮行业,车子、房子、票子都是你的。以上是干了20年的餐饮老板给餐饮创业者的几点忠告,希望大家能在开店中运用起来。

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